從配料表區(qū)分釀造和勾兌酒?

勾兌酒 一般情況下，我們可以直接在配料欄中看出，如果配料中有一些并不是糧食的詞，那么這瓶酒很可能就是勾兌酒。比如有食用酒精、食用香料、食品添加劑等。添加了這些東西的白酒，就是勾兌出來的，并不是傳統(tǒng)意義上的釀造白酒。一般它們的產(chǎn)品標準號是GB/T20821、GB/T20822。 GB/T20821：是液態(tài)法白酒，采用食用酒精+水+糧食+添加劑勾兌而成。 GB/T20822：是固液法白酒，采用30%的釀造酒+70%的液態(tài)法白酒+添加劑勾兌而成。 釀造酒 一般情況下，如果白酒瓶身上的配料欄里只有水和一些糧食加上酒曲，那么這就是純糧食酒，采用的制作工藝是傳統(tǒng)的釀造工藝，這些白酒口感有醬香、清香、濃香、豉香等等。

白酒怎樣分別勾兌酒?

白酒可以通過瓶身的執(zhí)行標準來判斷是否是勾兌的，因為純糧食酒有正常的固態(tài)法壓制標準，而且會有LOGO標識，一般情況下濃香型白酒的指定標識是1078 1.1或者1078 1.2，這些都是固態(tài)糧食酒的標識，也是國標。 再者要看配料表，如果僅僅有各種谷物及糧食制作而成，那么為非勾兌酒，也就是純糧食酒，如果有可食用酒精則是勾兌酒。

燒堿法 把要檢測的白酒以50:1燒堿比例放入試管中，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白色會變成微黃色。不變色為酒精勾兌酒，需要注意的是，這個實驗必須做標準才能看清。

首先要有好的基酒，再要有好的調(diào)味酒，另外香料也不可少。每種酒都有不同的比例，比例也是決定口感的一個因素，另外就是先前提到的，基酒、調(diào)味酒的質(zhì)量。 按照GBT 17204-2008 飲料酒分類中固態(tài)法白酒生產(chǎn)進行的勾兌，即將不同批次、不同餾分、也或不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來的酒進行混合，同時也包括加水降度；這主要是由于蒸餾出來的原酒度數(shù)較高一般在65度以上，貯存時降為65度。

sc開頭的白酒是純糧嗎?

不是。sc開頭的白酒不是純糧酒。 sc是生產(chǎn)許可證號，從這個號只能看出是生產(chǎn)酒類的，只是酒類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證編號。看是不是糧食酒要看酒外包裝上的執(zhí)行標準號和配料表。配料表里是糧食的就是糧食酒。糧食酒是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于制曲技術(shù)、釀造技術(shù)、老窖泥技術(shù)、勾兌技術(shù)

sc開頭的白酒不是純糧酒。 例如SC11534180200069，此為食品生產(chǎn)許可證編號。所以僅從其編碼含義，不能判定其具體的酒類產(chǎn)品是否屬純糧酒。持此SC11534180200069許可證的公司產(chǎn)品中有：GB/T10781.1標準的“濃香型白酒”和GB2757標準的“蒸餾酒及配制酒”。

中國白酒標準配料表?

中國白酒標準有很多種。 醬香、清香、濃香、兼香型、芝麻香、米香、鳳香、豉香型等等 這些香型的白酒不需要配料，白酒釀造完成后進行分級、貯存，勾兌、化驗、過濾、灌裝幾個步驟。沒有配料表這種說法。 白酒發(fā)酵的時候需要的原料（糧食）種類不同、輔料、大曲的比例不同，發(fā)酵的容器不同。

白酒生產(chǎn)編號sc代表什么?

sc開頭的白酒不是純糧酒，例如SC11534180200069，此為食品生產(chǎn)許可證編號。所以僅從其編碼含義，不能判定其具體的酒類產(chǎn)品是否屬純糧酒。 持此SC11534180200069許可證的公司產(chǎn)品中有：GB/T10781.1標準的“濃香型白酒”和GB2757標準的“蒸餾酒及配制酒”?！皾庀阈桶拙啤笔羌兗Z酒。GB2757標準的“蒸餾酒及配制酒”應(yīng)屬非純糧酒。GB/T10781.1標準中關(guān)于濃香型白酒的術(shù)語和定義：濃香型白酒以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。

白酒生產(chǎn)編號sc，此為食品生產(chǎn)許可證編號。 SC開頭的白酒SC是食品生產(chǎn)許可證編號，它并不是執(zhí)行標準，我們看一款酒是不是純糧酒要去看2點，第1點去看它的執(zhí)行標準，第2點去看它的配料表。的1點白酒執(zhí)行標準中屬于糧食酒的有：GB/T18356—2007 茅臺酒；GB/T26760 醬香型 ；GB/T10781.1 濃香型 ；GB/T10781.2 清香型 ；GB/T10781.3 米香型；GB/T14867 鳳香型；GB/T16289 豉香型白酒；GB/T20823 特香型；GB/T21820 沱牌舍得酒；GB/T19508 西鳳酒。第2個去看它的配料表，酒，是用糧食釀造的，如用高粱，大米，糯米，小麥，玉米還有水等。沒有其他添加。

標簽上怎么區(qū)分固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒?

答:在白酒包裝的背標標簽處標有注明標準代號，固液態(tài)法白酒:GB/T20822。液態(tài)法白酒:GB/T20821。凡是看到這兩種標準代號的都不是固態(tài)法白酒。從配料表固態(tài)法白酒不添加食用酒精、香精。液態(tài)法白酒必須標有食用酒精、食品添加劑。

主要區(qū)別有以下幾點 1，工藝上面有區(qū)別，固態(tài)不需要管理，液態(tài)需要每天管理，液態(tài)發(fā)酵不會酸酒，固態(tài)發(fā)酵三伏天會酸酒。 2，發(fā)酵時間不一樣，固態(tài)發(fā)酵時間比液態(tài)短3-7天 3，出酒率液態(tài)要比固態(tài)稍微高點。

拿濃香型白酒作比較，這是白酒的發(fā)酵工藝，一般我們說的糧食酒酒說的就是固態(tài)法。酒精就屬于液態(tài)法。另外還有一種標識是固液結(jié)合法白酒。

固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T 10781，固液結(jié)合法白酒是GB/T20821，液態(tài)法白酒是GB/T20822，商標上應(yīng)標注相應(yīng)的執(zhí)行標準。

sc11514開頭的白酒是純糧酒嗎?

sc開頭的白酒不是純糧酒，例如SC11534180200069，此為食品生產(chǎn)許可證編號。所以僅從其編碼含義，不能判定其具體的酒類產(chǎn)品是否屬純糧酒。 持此SC11534180200069許可證的公司產(chǎn)品中有：GB/T10781.1標準的“濃香型白酒”和GB2757標準的“蒸餾酒及配制酒”。 “濃香型白酒”是純糧酒。GB2757標準的“蒸餾酒及配制酒”應(yīng)屬非純糧酒。 GB/T10781.1標準中關(guān)于濃香型白酒的術(shù)語和定義：濃香型白酒以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。

不是。sc開頭的白酒不是純糧酒。 sc是生產(chǎn)許可證號，從這個號只能看出是生產(chǎn)酒類的，只是酒類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證編號?？词遣皇羌Z食酒要看酒外包裝上的執(zhí)行標準號和配料表。配料表里是糧食的就是糧食酒。糧食酒是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于制曲技術(shù)、釀造技術(shù)、老窖泥技術(shù)、勾兌技術(shù)。

不是 對于以"SC"開頭的酒類產(chǎn)品編碼，它是中國國家標準《食品安全國家標準 食品分類與編碼》中規(guī)定的食品編碼，但是，這個編碼并不能確定該白酒為純糧酒，因為在中國白酒的生產(chǎn)中，既有采用糧食為主料釀造的傳統(tǒng)白酒，也有采用淀粉、麥芽、水果等多種原料釀造的復合型白酒。 因此，如果想確定該白酒是否為純糧酒，需要查看該酒的生產(chǎn)廠家和品牌，并了解其生產(chǎn)工藝和原料配比等詳細信息。